Imprimir PDFValter Longo es un biogerontólogo y bíologo celular italiano-estadounidense, se formó en la Universidad de California y se ha pasado la mayor parte de su vida investigando acerca de la prevención y cura de las enfermedades más comunes del siglo XXI a través de la alimentación. Nació en Génova el 9 de octubre de 1967, hijo de padre de Calabria. Cuando era adolescente se mudó a Chicago. Mientras estaba viviendo allí se dio cuenta de que varios familiares norteamericanos tenían problemas cardiacos debido a sus dietas basadas en l grasas, carnes y azucares. Tenían problemas relacionados con enfermedades cardiovasculares. Con 19 años Longo decidió unirse a las fuerzas militares para pagarse los estudios y fue allí donde se dio cuenta de lo que le gustaba la nutrición y decidió centrarse en ello. Gracias a su vocación, en 1992 se graduó en la facultad de bioquímica.
LA DIETA DE LA LONGEVIDAD
Para mucha gente Valter Longo es un gurú de la longevidad y mucha gente confía en el diariamente usando su dieta. Y es que en 2017 (tras una década de estudio e investigación) salió a la luz su dieta que promete hacer que las personas duren hasta los 110 años, y su libro “The Longevity Diet” estuvo durante varias semanas entre los más vendidos mundialmente. La dieta explora los vínculos entre nutrientes, ayuno, genes y longevidad entre especies de corta vida y conecta los resultados con estudios clínicos en animales semejantes a nosotros como los primates “al adoptar este enfoque multisistema y multipilar basado en más de un siglo de investigación, podemos comenzar a definir una nueva dieta de la longevidad que presente una base sólida para la recomendación nutricional y para futuras investigaciones” dijo Valter Longo en una entrevista.
EL FUTURO DE LA DIETA DE LA LONGEVIDAD
Longo espera regresar a Italia para realizar pruebas con más de 500 voluntarios en el sur del país, sitio denominado como “zonas azules” del mundo donde residen muchas personas de 100 o mas años estas son comunidades en las que normalmente toman pocas proteínas y se alimentan sobre todo a base de pescados y vegetales. Además, en algunos casos se practica el ayuno durante periodos cortos a lo largo del año.
Un objetivo para longo es pasar de recomendaciones generales a una adaptación individual dependiendo del sexo, la edad, el estado mental, el estado de salud y la genética de cada persona. Por ejemplo, está bien que las personas que tengan más de 65 años aumenten el consumo de productos que contengan proteínas para compensar la fragilidad y la pérdida de masa muscular magra. Según sus propios estudios, el investigador sugiere que aumentar la ingesta de proteínas es muy beneficioso para la tercera edad, pero antes no.
Finalmente, Valter Longo dice que adoptar La Dieta de La Longevidad implica “grandes cambios que provocaran una pérdida de peso bastante grande de grasa corporal y masa magraa”, seguido de un efecto rebote en el momento en el que abandones la dieta. Pero esta dieta no tiene como principal motivo la bajada de peso, sino que es un modo de vida enfocado en la disminución del envejecimiento, lo que puede hacer que el sistema de salud como medida preventiva al tiempo que mejora el estado de salud en edades avanzada
LAS 10 REGLAS DE LA DIETA
1-Pocas proteínas
2-Preferencia vegetal
3-Uso de aceite de oliva
4-Pan y pasta son productos óptimos
5-Azucares al mínimo
6-Consumir pescado al menos 2 veces por semana
7- Dos comidas diarias
8-Consumicion de frutos secos diariamente
9-Hacer al menos 2 ayunos al año de 4 días
10-Tomar complejos vitamínicos en cada comida
BIBLIOGRAFIA
https://es.wikipedia.org/wiki/Valter_Longo – wikipedia
https://www.lanacion.com.ar/sociedad/valter-longo-si-cambias-lo-que-comes-y-le-sumas-el-ayuno-podes-llegar-a-vivir-20-anos-mas-nid07112022/ – Valter Longo: “Si cambias lo que comes y le sumas el ayuno, puedes llegar a vivir 20 años más”. Nuño Domínguez. EL PAIS
https://www.vogue.es/belleza/articulos/valter-longo-ayuno-intermitente-perder-peso-dieta-tre-fmd -Según la nueva dieta de Valter Longo, estas son las mejores formas de ayuno intermitente. Por Violeta Valdes. VOGUE